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如何腌制猪肉

时间:2019-12-11来源:临沂福启食品有限公司作者:点击:

腌制除了提升了猪肉的口感与味道之外,还能够保存更长的时间,那么具体该如何进行研制呢?接下来猪肉串厂家给我们讲解相关知识。
首先准备好要腌制的猪肉,猪肉串厂家建议选用本猪肋条肉,带点骨头的那种,因为这种猪肉腌制好后特别香,选备腌的猪肉不要太大或太小,4斤左右的一刀即可,买回家后不要用水洗,否则腌制后肉容易有异味;这时候可用干净的毛巾把肉擦干净,再把用花椒炒好的盐均匀抹在肉的表面后,放在小缸内,每两天把肉翻一次身。
等到2周之后皆可以把肉取出了,先清理掉上面的盐巴,然后在猪肉上穿洞,用绳子挂在阳光下晒一两天,切记这个过程不要太长时间,否则肉走了油就容易发黄变味变质,然后就可以放在阴凉处挂着食用即可。

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