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关于腌制过和没腌制过的羊肉串

时间:2020-06-18来源:临沂福启食品有限公司作者:点击:

肉串批发产品特别是在非常受欢迎的,特别是在夏天,烤肉串更受欢迎,而腌制过和没腌制过的羊肉串区别是在哪里呢?

没腌制过的羊肉串,风味上羊肉味足,简单的一点香料和盐,就足以衬托出羊肉串的焦香与鲜味,但在肉质细腻程度上略逊,主要还是因为羊肉不是现宰,而是用冷冻品导致。而腌制过的羊肉串,在羊肉的嫩度上要明显优于前面没有腌制过的,说外焦里嫩一点都不为过,但羊肉串里会有明显的洋葱甜味,如果喜欢洋葱味的,那么这个风味层次感会更丰富。

如果自己在家烤,有条件可以买到现宰羊肉,可以尝试用不腌制的方式;而如果买不到现宰的新鲜羊肉,生鲜冻品的话建议还是腌制一下。

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