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泡椒无骨鸭掌的制作方法

时间:2021-06-11来源:临沂福启食品有限公司作者:点击:

去骨鸭掌厂家告诉我们,如果要制作泡椒无骨鸭掌的话,应该先准备好无骨鸭掌、泡椒、1小勺盐、1勺耗油、糖、老抽半勺、料酒、姜和蒜这些材料。

注意泡椒用红的圆椒成品好看,也可以用长的泡椒,只不过需要切段,辣味易出来,同时要将姜蒜切末备用。然后在炒锅里倒入适量的油,烧热,放入姜蒜泡椒炒出香味,放入鸭掌,翻炒2分钟,加入一勺料酒一起翻炒,翻炒到酒味挥发。倒入没过鸭掌还多一些的清水,煮开煮10分钟,加入小半勺老抽,一小勺盐,中小火焖煮。

这样直到无骨鸭掌熟透变软,汤汁也剩余不多的时候,加入蚝油,少许糖调味,中大火收汁,全收干关火,摆盘就可以了。

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