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怎么做酸辣去骨鸭掌

时间:2021-10-25来源:临沂福启食品有限公司作者:点击:

去骨鸭掌厂家告诉我们,如果要制作酸辣去骨鸭掌的话,应该准备好用料、酸萝卜、干红辣椒、红辣椒、蒜、油、生抽以及酱油这些材料。

先将去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水,酸萝卜切丁,先尝一下味道,太酸的话就要用水泡一下;将蒜切小块,蒜苗随意切,红辣椒切碎。锅里放比平时炒菜要多的油,蒜丢进去出香味放入干红辣椒,小火炒出红油,然后下入去骨鸭掌,翻炒几下,放几滴酱油,生抽,水焖一下。再水收干,把鸭掌扒到一边,放入红辣椒、酸萝卜丁、盐,翻炒至红辣椒断生,把蒜苗丢进去翻炒几下。

可以根据个人口味加鸡精或者味精,还可以加一个八角,一片桂皮焯熟,主要是为了去除腥味。

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