鸡翅中厂家告诉我们，如果想要做香辣炸鸡的话，可以先用将每个鸡翅和鸡翅根扎上几个小孔。

然后放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末，倒入适量的料酒和酱料，将其拌均匀后，放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味。准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋，将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉，加入适量的水，调成面糊。接着锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出。再将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊，将裹上面糊的鸡块放入里面炸。

中小火炸上十分钟捞出，再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄，捞出后放入厨房纸巾上控油就可以了。