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香酥麻辣鸡翅怎么做才好吃

时间:2022-07-27来源:临沂福启食品有限公司作者:点击:

我们可以从鸡翅中厂家学习到翅中的各种做法,只需掌握一定的技巧,都可以将其做的很好吃。

要做香酥麻辣鸡翅的话,可以先将鸡翅中清洗干净,在鸡翅划出两道斜纹。调入一定的盐、料酒用手抓匀,腌制一会。然后在锅中加油,中火烧至六成热,下鸡翅中炸到金红色,捞出控油;接着在锅中留底油,转小火,五成热时下入干辣椒、花椒煸炒,还要加豆瓣酱爆香。锅中放入鸡翅翻匀,调入鸡精、糖、辣椒粉、盐,淋上花椒油,用中小火煸炒到出香气,鸡翅的颜色变深红,出锅前还可以撒入芝麻,香葱。

注意干煸菜的主要特点就是中火热油不断地煸炒,在物料被提前煎炸之后,锅中并不需要太多油分。

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