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制作红烧鸡翅的方法

时间:2022-08-29来源:临沂福启食品有限公司作者:点击:

鸡翅中厂家告诉我们,要做红烧鸡翅的话,应该先将鸡翅洗净,沥干水分在背面划上几道口子,方便入味。

在锅中放入适量清水,鸡翅冷水下锅,水煮沸以后在煮三分钟,捞出沥干水分备用。然后在锅中倒入适量油,放入单晶冰糖,小火把糖化开,糖全部融化以后,放入沥干水分的鸡翅,继续小火翻炒至上好糖色。而在鸡翅上色后,放入姜片、蒜子、生抽、料酒、八角、桂皮、干辣椒,以及适量老抽炒匀。

接着加入没过鸡翅的清水,大火烧开,改中小火焖煮,等汤汁还有少部分时,改用大火收汁,放入适量盐调味即可。

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