对于去骨鸭掌厂家的产品，可以根据自己的口味，采用不同的制作方法，做出不同的美食。

要凉拌去骨鸭掌的话，需要野山椒、鲜辣椒、葱姜、盐、糖、醋、味精、料酒、麻油这些材料。将葱姜切片备用；鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透；鸭掌投凉后去骨备用；野山椒切丁、鲜辣椒切片备用；将鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀，淋入少许麻油拌匀即成。如果要做砂锅去骨鸭掌的话，先用茶油将去骨鸭掌煸香，加入香料、红曲米、豆瓣酱、高汤，煨到八成烂时，挑出鸭掌待用。

锅内放茶油下入姜片、杭椒、泰椒，煸香，加入煨好的鸭掌，少许高汤煨干入味，淋香油即可。