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香酥炸鸡翅和蒜香炸鸡翅的做法

时间:2021-11-16来源:临沂福启食品有限公司作者:点击:

我们在鸡翅中厂家购买的产品可以有不同的做法,要做香酥炸鸡翅的话,先要在鸡翅两面分别划两刀,在清水浸泡下,洗掉血水,捞出沥干水分。

然后将鸡翅放入一器皿中,加入奥尔良鸡翅腌料,清水,带上一次性手套,用双手不停按摩鸡翅,放入冰箱冷藏4小时以上,淀粉里加入泡打粉,混合均匀,再将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉。用空气炸锅的话,应该先180度预热5分钟,将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中,炸锅185度工作11分钟,拿出鸡翅看一下,已经出了一部分油了,表面已经开始酥脆,颜色金黄,炸锅175度继续工作5分钟,等鸡翅完全成熟,表面也更上色了,非常酥脆,就可以吃了。

如果是做蒜香炸鸡翅的话,尽量准备多一些的大蒜,打成蒜泥放入碗中,碗中加入料酒、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉抓匀,盖上保鲜膜腌制一个小时。再放两勺面粉,充分抓均匀,放入五成热的油温中,中小火炸六七分钟,颜色看起来微微焦黄色的时候捞出来,等油温升高后,再次大火复炸十秒钟左右,再迅速捞出来。

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