我们要做蒜烧鸡翅或者是红烧鸡翅的话，可以从鸡翅中厂家了解一下做法，以满足自己的口味。

先来了解蒜烧鸡翅中的做法，准备一头大蒜去皮用料理机碎成蓉，将鸡翅洗净用刀在背面划两刀，这样会更入味。热油锅把蒜蓉煸至金黄，加入鸡翅翻炒，调入适量的料酒和老抽，倒入一碗清水，盖上盖子小火焖20分钟，加入适量盐，再用水淀粉勾薄芡就可以了。做红烧鸡翅的话，先将鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子。然后把姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香；随后放鸡翅慢煎。

煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒，随后放适量清水烧开，放入冰糖盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右，大火收汁，待汁液浓稠就可以了。