鸡翅中厂家告诉我们，如果要做盐菜煸鸡翅中的话，应该先将冰冻鸡翅中提前解冻，用清水浸泡一会儿，洗净，沥干水份。

在翅中前后用小刀划一两刀，方便入味，加适量盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末、葱段，腌制入味至少半天以上。然后将剩余的蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末，红尖椒切细圈。平底不粘锅加适量油，油热后，抖掉鸡翅中身上粘着的调料，下入油锅，小火煎至两面微焦，内里断生，盛出备用。

接着热油，下入蒜末、姜末、红椒碎，小火煸香，下入2-3勺盐菜，加少量清水，下入鸡翅中，搅拌均匀，淋一点生抽，炒至汤汁基本收干，撒上香葱碎，即可关火装盘。